Enter the zone: vers le juste milieu

Je reprends donc ma série d'articles sur le régime the zone, ou du juste milieu, pour parler de son fonctionnement.

Maintenant que nous avons vu rapidement de quoi relevait le régime du juste milieu, ainsi que ses origines, je vais tenter de vous parler brièvement de son fonctionnement et comment le mettre en place.
J'en profite pour préciser que, bien entendu, je ne relèverai pas toutes les opérations ou mécanismes de ce régime qui permettront de le mettre en pratique après la lecture de cet article, celles ci appartenant de droit au Dr Barry Sears, mais ferai uniquement mention de ce qui sert à mettre en place ce régime.

Comme je l'avais déjà mentionné dans un précédent article, les aliments ne doivent pas être consommés de façon à assouvir un désir, ou de se faire plaisir, mais uniquement dans le but de vivre.
Le Dr Sears va plus loin dans ce raisonnement en comparant les aliments à "un médicament puissant à prendre au moins trois fois par jour, pour le restant de notre vie."
Cette comparaison s'explique par le fait que les médicaments disposent tous d'un "juste milieu thérapeutique", mais ce juste milieu est efficace lorsque ce médicament est réparti correctement au cours de la journée, le plus souvent sur plusieurs jours (comme si bien expliqué par le Dr Sears, lorsque vous prenez un traitement, vous ne prenez pas ce traitement d'une seule dose, au risque de mauvais effets, et vous ne prenez pas moins que ce qu'il vous est conseillé, au risque de ne ressentir aucun effet).
Ce principe s'applique donc aux aliments, il faut savoir doser ses repas, et les répartir tout au cours de sa journée, et ce jusqu'à la fin de sa vie.

En quoi leur répartition et leur dosage importent-ils autant qu'un médicament pensez vous? Et bien il importe du fait de maintenir un équilibre de nos hormones eicosanoïdales, pour ce faire, "les repas et collations doivent contenir les bonnes proportions macronutritives qui produisent les réactions hormonales appropriées."
Pour parvenir à un tel résultat, il faut savoir déterminer nos besoins quotidiens en protéines et maintenir un rapport entre protéines et glucides d'environ 75% (comprenez par là, pour 10g de glucides ingérés, il faudra prendre 7.5g de protéines).

Afin de parvenir à ça, le régime du juste milieu comporte quelques règles à respecter qui sauront s'adapter à vos habitudes alimentaires après quelques légers ajustements.
Avant toute chose, il faut savoir déterminer son "besoin protéique quotidien", qui se fait par le calcul de trois facteurs:
- Le poids, qui en général est connu plus ou moins de tous.
- Le pourcentage de gras corporel.
- Le niveau d'activité physique.
Pour calculer son poids, une simple balance suffit.

Pour déterminer son pourcentage de gras corporel, les choses se compliquent, car peu de personnes connaissent leur pourcentage de gras, mais avec les instructions du Dr Sears dans son livre "Le juste milieu dans votre assiette", et avec l'aide d'un simple ruban mètre, vous serez en mesure de le connaitre en prenant deux mesures (autant chez les hommes que chez les femmes) et en effectuant des calculs à l'aide d'une simple calculette.

Enfin votre niveau d'activité physique sera déterminé en fonction de votre fréquence quotidienne (ou hebdomadaire) à faire du sport (ou même à faire des efforts, si vous pratiquez un métier demandant beaucoup d'activité physique) et où vous vous situez dans le tableau explicatif que le Dr Sears à mit au point dans son livre.

L'avantage de ces calculs, et mesures, est que vous pouvez les faire au jour le jour de par leur facilités à être déterminé simplement et rapidement.
Encore une fois, tous ces calculs sont là pour déterminer vos besoins nutritifs quotidiens et de maintenir un équilibre entre ces éléments macronutritifs à chacun de vos repas, et chacune de vos collations.
Et rassurez vous, ce point est clairement expliqué dans la suite de l'ouvrage du Dr Sears en prenant l'exemple d'un homme sédentaire de 70Kg et en déterminant ses besoins en protéines, glucides et lipides au cours de la journée. Cet exemple ayant lieu d'être uniquement pour vous faciliter la tâche à mettre en place votre propre répartition des portions en protéines, glucides et lipides au cours de votre journée, ne recopiez pas cet exemple!

Nous sommes tous différents, et par ce fait, même si vous êtes un homme sédentaire mais que vous pesez 71, 72 ou 73Kg, ne prenez pas comme acquis l'exemple donné dans ce livre, chaque individu est unique et par ce fait, chaque individu devra avoir sa répartition nutritive propre, et le régime du juste milieu ne déroge pas à cette règle!
Ajoutez à cela que le chapitre dédié à l'élaboration du régime comporte des paragraphes concernant les achats relatifs au régime, les repas au restaurant, ou encore la restauration rapide.
Enfin pour compléter, vous retrouverez une liste complète (ainsi que quelques recettes pour vous aider à débuter) des aliments de leurs qualités macronutritives lors de vos repas et collations.
J'espère que cet article vous aura plu et aura aiguisé votre curiosité quant au fonctionnement de ce régime, peut être même vous poussera, je l'espère, à vous aussi, vous y mettre pour trouver à votre tour votre "juste milieu".

Je remercie tous ceux qui prennent le temps de lire et de me laisser leurs remarques sur mon facebook, ce weekend le cap des 1000 visites à été dépassé pour ce petit blog et je vous en remercie énormément!
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The zone: les origines du juste milieu

"Le juste milieu dans votre assiette", ou connu également sous le titre du "régime des stars" ou encore régime "the zone".

Ce régime à été mis au point par le docteur Barry Sears, biochimiste et titulaire d'un doctorat.
Il fût chercheur scientifique à la "University School of Medicine" de Boston et au MIT, et dispose à l'heure actuelle de 13 brevets dans des secteurs variés de la médecine, spécialement ceux concernant le secteur du contrôle hormonal.
Le régime du juste milieu vis le jour en 1995 par le Dr Sears, mais quel fût la motivation qui poussa le Dr Sears à la recherche d'une tel régime?

Comme il l'explique dans son livre lors des premières lignes: "je suis programmé par Dame nature, pour mourir d'une maladie cardiaque au cours des dix prochaines années".
Il explique alors que son père, son grand-père avant lui, et trois de ses oncles, sont mort de crises cardiaques, tous avant l'âge de 45ans.

"J'ai aujourd'hui 47 ans"

Si peu de mots qui suscitent directement la curiosité du lecteur, les cinq premières lignes à peine achevées (sans compter qu'il as désormais 64ans).
il explique alors durant un chapitre, ses motivations et ses recherches qui l'ont poussés à arriver au régime "the zone". Son travail étant tourné, initialement, vers l'étude des phospholipides, celles ci étant destinées au traitement de cardiopathie chez l'être humain.
Il mit alors au point un "nouveau" phospholipide, équivalent à un phospholipide naturel, qu'il brevetât (breveter un phospholipide naturel est interdit) et le soumis à une entreprise pharmaceutique.

A titre d'information, Les phospholipides sont les principaux constituants des membranes cellulaires, la membrane étant un ensemble complexe de lipides, de protéines et de sucres qui régulent les échanges de matière entre l'intérieur et l'extérieur de la cellule ou entre deux compartiments cellulaires par des transporteurs, bourgeonnement de vésicules, phagocytose, etc... (Cf: source, wikipédia).

Malheureusement pour lui, ses longues recherches ne débouchèrent sur rien de concret, il dû abandonner ses recherches mais mit en exergue un point intéressant à ses yeux: le traitement des maladies cardiaques ne peut se faire par injection, mais par voie buccale.
En 1982, le prix Nobel de médecine et de physiologie fût décerné à deux biochimistes Suédois: Sune Bergstrom et Bengt Sameulsson, pour leur recherches sur le rôle d'hormones appelés "eicosanoïdes", et au Docteur John Vane, pour sa recherche sur l'aspirine.
En quoi cela est-il intéressant?
Tout simplement parce que ces recherches sont liés, les effets de l'aspirine résultant de son action sur les eicosanoïdes.

Ces hormones sont parmi les plus puissantes et importantes de l'organisme, elles contrôlent toutes les fonctions du corps humain (entre autre comme le précise le Dr Sears: le système cardiovasculaire).
Son but alors, était de trouver un moyen de contrôler les eicosanoïdes afin de trouver un équilibre pour aider à prévenir, il est même mention de traiter, des maladies qui pouvaient découler d'un déséquilibre des hormones eicosanoïdales (comme le diabète ou le cancer).
En permettant d'atteindre cette équilibre, il veut trouver ce que les athlètes appellent "le juste milieu" (the zone en anglais), et que pour y parvenir, il faudrais avoir le contrôle de l'équilibre des hormones eicosanoïdales.
Au termes de ses recherches, il conclu que la recherche de cette équilibre, et s'administrant par voie buccale, résidait dans la chose la plus approprié pour l’absorption des eicosanoïdes: les aliments.

En définitf, le Dr Sears, au cours de ses recherches, parvint à en déduire qu'un contrôle des hormones eicosanoïdales peut se faire en fonction de ce que nous mangeons au cours de notre journée, ce contrôle des hormones se répercutant sur notre santé, et même sur nos performances physique, mentale ou psychologique.
Ce fût alors le début de son travail sur le régime du juste milieu qu'il développa jusqu'en 1995.

Pour toutes les personnes désireuses d'en savoir plus, je vous conseil son livre:
"le juste milieu dans votre assiette", du Dr Barry Sears et de Bill Lawren, aux éditions "les éditions de l'homme".